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大谷忠吉本店
「特別純米 登龍」(大谷忠吉本店(白河市))白陽 吟醸白陽 純米吟醸
株式会社 檜物屋酒造店
「千功成 本醸造原酒黒塚」(檜物屋酒造店(二本松市))
花泉酒造合名会社
ロ万 純米吟醸 無濾過一回火入れ一ロ万 純米吟醸 無濾過生原酒ZEロ万 純米吟醸 無濾過生酒花見口万かすみ口万 (しもふり口万)にごり酒一口万本醸造辛口瑞祥(本醸造)十口万雪中貯蔵酒七口万本醸造辛口 一回火入れ「純米酒」だぢゅー特別純米酒
名倉山酒造株式会社
大吟醸月弓かほり善き哉
有賀酒造
霧の華有の川 純米酒大吟醸 陣屋
稲川酒造店
七重郎 純米大吟醸無濾過原酒(黒ラベル)七重郎 特別純米酒無濾過原酒(青ラベル)七重郎 純米吟醸無濾過原酒
松崎酒造店
廣戸川 大吟醸廣戸川 純米吟醸廣戸川 特別純米
曙酒合資会社
天明 純米吟醸 本生 みどりの天明天明 さらさら純米 lovely summer 2014一生青春 吟醸
大木代吉本店
自然郷 七(セブン)自然郷 秋 円融 純米自然郷 山廃純米
大和川酒造店
純米大吟醸 無濾過生原酒 弥右衛門純米 活性にごり 弥右衛門純米 弥右衛門 しぼりたて 無濾過生酒
大七酒造株式会社
生酛梅酒箕輪/極上生酛大七純米生酛
仁井田本家
穏 純米吟醸田村 純米吟醸自然酒の生しぼり(無濾過生原酒)
四家酒造店
又兵衛 いわき丸又兵衛 純米酒 いわき郷
会津酒造株式会社
山の井 五百万五60大吟醸 田島會津 純米吟醸

焼き大根と手羽先のごまじょうゆだれ

2016dce_2

<材料>(2人前)

  • 大根 300g
  • 手羽先 6本
  • A(塩 小さじ1/3 酒 大さじ1
  • B(白すりごま 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 砂糖、ごま油 各大さじ1/2

<作り方>(調理時間30分)

  1. 大根は皮をむき、1cm角の棒状に切る。
    手羽先は骨に沿って切り込みを入れて、 Aを入れてよくもみこみ、5分ほどおく。Bを混ぜ合わせておく。
  2. グリルに大根を並べて、10分ほど強火で焼く、焼き目がついたら、
    返してさらに焼く。手羽先は皮目を上にして、強めの中火で8分ほど焼き、
    返して、さらに5分ほど焼く。最後にもう一度返して、皮に焼き目をつける。
  3. 器に2を盛り付けて、Bをかける。

ワンポイント!

ワンポイント!

大根はしっかりと強火で焼き目がつくまで焼くと香ばしく、大根の甘さを引き出します。太めの棒状にしておくことで、大根の食感が残ります。
生でも美味しいのですが、香ばしく焼く大根が好きです。
ちょっと時間がかかりますが、じっくりと焼いてください。
僕はグリルで焼きましたが、一度に並びきらなかったので大根→手羽の順で焼いて仕上げに大根を焼きました。