＜材料＞（２人前）

• 卵　３個
• トマト　小２個（１５０g）

• 塩こしょう　各少々
• A（黒酢　大さじ１　砂糖　小さじ1/2 塩　少々

• サラダ油　大さじ1
• サラダ油　小さじ１
• 削り節　　適量

＜作り方＞

1. 卵はボールに割り入れて、塩こしょうをして、溶きほぐしておく。
   トマトはヘタを切り、くし形に切る。Aを混ぜ合わせておく。
2. 温めたフライパンにサラダ油大さじ１を入れて、強火で温めて、
   溶き卵を入れて、卵液のフチがふくらんできたら、フチを中に入れて半熟状に
   なったら、取り出しておく。
3. フライパンをキッチンペーパーなどでさっとふき、サラダ油小さじ１を入れて
   トマトを加える。トマトのフチが少しくずれてきたら、Aを入れて、
   一煮立ちしたら、２を加えてさっと炒めて、器に盛り付けて、削り節をのせる。