＜材料＞（２人前）

• ささみ　３本（１５０g）
• きゅうり　１本

• A（酒　大さじ１　水　大さじ１
• （塩、砂糖　2つまみ

• 塩　少々

• 明太子　1/2腹（４０〜５０g）
• B（にんにくのすりおろし　少々
• （酢　大さじ1/2
• （ごま油　大さじ１

＜作り方＞

1. ささみは耐熱皿に乗せて、Aをもみこむ。ふわりとラップをして、
   ６００wの電子レンジで２分加熱する。返して、さらに３０秒〜１分加熱する。そのまま、冷ます。
   きゅうりは木べらなどでたたき、食べやすい大きさに切る。塩少々をふる。
2. 明太子の薄皮を取り除き、ボールに入れて、Bを入れて、混ぜる。
   ささみが冷めたら、手でほぐし、耐熱皿の蒸し汁を断面に吸わせる。
   きゅうりを軽くしぼっておく。
3. 明太子にささみときゅうりをさっと和えてできあがり。