今月の日本酒　「純米　活性にごり　弥右衛門」合資会社　大和川酒造店（喜多方市）
日本酒的シャンパン？

このお酒は、もろみをしぼってビン詰めしたあとも、皆さんのもとに届くまでビンの中で酵母が生き発酵が進み続けています。そのため口にした時に、酵母が発 酵のさいに生み出す天然の炭酸ガスがピチピチとはじけるような、さわやかな口当たりが特徴です。

おりが沈んだ状態の透明な上澄みだけを飲めば、まさしくシャンパンのような味わい。また全体を混ぜて飲めば、米のたっぷりとしたうまみがしっかりと感じら れるなど、まったく違う味わいが楽しめる、二度おいしいお酒です。

ベースとなるお酒には、大和川酒造店の超甘口の代表銘柄「カスモチ原酒　弥右衛門酒」を使用しています。濃厚な甘味としっかりとした酸味が特徴のこのお酒 に、炭酸のさわやかさがうまく調和しているのです。

「純米　活性にごり　弥右衛門」の飲み口の良さは、日本酒がちょっと苦手という方にも試してみやすいと思いますので、ぜひ一度口にしてみてくださいね。

●紹介頂いた方　：　合資会社　大和川酒造店　　製造 部杜氏　佐藤哲野さん

・使用酒米　自社田自社農園（大和川ファーム）栽培米
五百万石、チヨニシキ使用
・精白歩合　６５％
・アルコール度数　１７度
・容器容量　720ｍｌ

合資会社　大和川酒造店　「弥右衛門」
喜多方市字押切南２－１１５1
Tel.　0241-21-1500　/　Fax.0241-21-1550
大和川酒造ＨＰ