「穏 純米吟醸 」(仁井田本家(郡山市))

今月の日本酒 「穏 純米吟醸 」(仁井田本家(郡山市))
その名の通り、「穏やか」な食中酒

sake_2015may

「穏」という字は、仁井田本家の蔵元が創業以来304年にわたり、代々その名に受け継いでいる一字です。現在の当主は杜氏を兼任している18代目「穏彦・ やすひこ」。

仁井田本家の自然酒は生?・山廃仕込みで醸していますが、「穏」ブランドも醸造用乳酸を一切使わずに自然派白麹酒母で醸します。主に焼酎の醸 造に使用されることの多い「白麹」は、日本酒造りに使われることの多い「黄麹」よりもクエン酸を多く出すため、一般的に酒母造りの際に使用される醸造用乳 酸を使わずに、米と水だけで酒母造りが出来るのが特徴です。

この「穏 純米吟醸」は福島県産にこだわって醸した酒。使用するお米は全て福島県産の自然米です。平成19年以来ずっと福島県ブランド認証に も認定されている「穏」ブランドのなかでも、1番の人気商品です。酸を柱に、メロンのような上品な香りと瑞々しくジューシーな味わい、そして抜群のキレ。 華やかでインパクトのあるお酒とは違って、飲むほどに美味しさをひしひしと感じ、自然と杯を重ねたくなる上質な味わいです。

ちなみに、今回ご紹介した「穏 純米吟醸」の上位ランクである「穏 純米大吟醸」は、2013年福島県春季鑑評会で首席の県知事賞を受賞しています。どう ぞこちらも、合わせてお楽しみ下さい。

●紹介頂いた方 : 仁井田本家 営業課長 内藤高行 さん

田村 純米吟醸
・使用米    美山錦(自然米)、五百万石(自然米)
・精米歩合   麹米60%/掛米60%
・アルコール分 15度
・容器容量   1.8L 720ml
有限会社 仁井田本家
〒963-1151  福島県郡山市田村町金沢字高屋敷 139番地
Tel.0120-552-313 024-955-2222 / Fax.024-955-5151
http://www.kinpou.co.jp/