【材 料】

• のらぼう　１００g
• 豚バラ薄切り肉　１００g
• 木綿豆腐　１/２丁（１５０g）
• 溶き卵　１個分
• ごま油　大さじ１
• A：しょうゆ、みりん、酒　各大さじ１
• 削り節　１/２パック（２g）

＜作り方＞

1. のらぼうは５cm長さに切る。豚肉も５cm長さに切る。豆腐は手でちぎり、キッチンペーパーの上におく。
2. 熱したフライパンにごま油大さじ１/２を入れて、豆腐を入れて、強火で表面に焼き目がつくまで、２〜３分焼き、取り出す。キッチンペーパーでふき、大さじ１/２のごま油を入れて、熱する。溶き卵を入れて、木べらなどで混ぜながら炒め、半熟状になったら、取り出しておく。 キッチンペーパーでふく。
3. フライパンに豚肉を入れて、１分ほど強火で炒めたら、 のらぼうを加えて、さらに１分ほど炒める。２を戻し、Aを加えて、３０秒ほど焼いて、器に盛りつけて、削り節を散らす。
4. 冷めたら、食べやすい大きさに切り、盛りつけ、オリーブ油をお好みでかけてできあがり。