今月の日本酒　「一生青春　吟醸」曙酒造合資会社（会津坂下町）
一生青春、に決意をこめて

一生青春　吟醸」は、私の祖父にあたる先代が亡くなった後、外部委託の杜氏制をやめ、自分たちだけで初めて造った酒です。

――いくつになっても、いつからでも、青春の心を持ち新しい挑戦をしていこう。

再出発の決意をこめて、「一生青春」と命名しました。
初心を忘れない戒めとしても、私たちにとっては大切な銘柄です。

毎年毎年、新たな酒造りの感動や人との出会いを重ねたい。
これからもずっと、そんな青春の蔵でありたいと思っています。

そして２０１０年冬、一生青春は第２のスタートをきりました。
それまでは母が製造責任者として長年働いていましたが、私が後を継ぎ、酒造りをする蔵人も若い世代を中心とする体制に移行しました。スタート時点での平均 年齢はわずか２６歳です。

その年の挑戦の証として、自分たちが初めて造った純米酒をラインナップに加え、いまの「一生青春」の３種類が揃ったのです。

祖母・父母・子と３代にわたって続く「一生青春」のバトンを、まだ見ぬさらに次の世代へ繋ぐ――。そんな想いが「一生青春」には込められています。

酒質は「天明」とは真逆にありたいと考えています。華やかな香りに軽やかな味わい、そして芳醇な含香。わかりやすさを求めた「一生青春」は全商品が火入れ のみ。そして種類は、大吟醸・吟醸・純米の３つのみ。ラベルも同じデザインで色違いにしました。

今回ご紹介する吟醸は、出荷量が「一生青春」のなかで最も多くため、たくさんの方に手に取ってもらう機会が多いのではと思い、選ばせて頂きました。地元産 の五百万石を使って造られたこのお酒は、料理の邪魔をせず、穏やかな香りと粒の細かい無数の旨味、そして酒全体にしまりを持たせる酸味が特徴のお酒です。 冷やでもよし！温めてもよし！そんなお酒です。

●紹介頂いた方　：　曙酒造合資会社　専務　鈴木孝市さん

一生青春　吟醸
・精白歩合　60％
・アルコール度数　１5度
・容器容量　720ｍｌ 1.8L
曙酒造合資会社
福島県河沼郡会津坂下町字戌亥乙２
Tel.　0242-83-2065　/　Fax.0242-82-3883
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