＜材料＞（2人前）

• 牛ランプステーキ肉　250〜300g
• アスパラガス　３本
• いちご　4〜5個（100g）
• プチトマト　4個
• みょうが　1個

• 塩　小さじ1/4
• 塩　小さじ1/4
• オリーブ油　大さじ３

＜作り方＞（調理時間25分）

1. 常温に戻して牛肉は筋を切る。アスパラガスは下1/3の皮をむく。 いちごはヘタを切り、縦４等分に切ってから、２、３等分に切る。 プチトマトはヘタを取り、縦4等分に切り、さらに横に半分切る。 みょうがは縦４等分に切り、5mm幅に切る。ボールにいちご、トマト、みょうがを入れて、塩　小さじ1/4を入れて全体を混ぜ合わせて、10分ほどおく。
2. 牛肉両面に塩小さじ1/2をふる。 熱したフライパンにオリーブ油を入れて、牛肉を入れて、フタをする。 強火で1分蒸し焼きにする。返して、さらに1分蒸し焼きにする。アルミホイルを2重にして広げて、油ごと、包む。 火口のそばで5分ほど休ませる。
3. ２のフライパンにアスパラガスを入れて、フタをして、中火で４分ほど 時折、転がしながら、蒸し焼きにする。 4.牛肉をそぎ切りにして、盛り付ける。アスパラガスを添えて、いちごの赤いソースをかける。