＜材料＞（２人前）

• アスパラガス　６本
• ブラックタイガー　６尾
• 春巻の皮　６枚
• A（小麦粉、水　各大さじ１
• サラダ油　大さじ４
• 塩　小さじ1/3

＜作り方＞（調理時間15分）

1. アスパラガスは下1/３をピーラーでむく。
   ブラックタイガーは殻をむき、筋を折るようにえびをのばし、縦半分に切る。
   背ワタがあれば、取り除く。Aを混ぜておく。
2. 春巻の皮のつるりとした側を下にして、アスパラガスを乗せて、えび１尾分をアスパラガスに沿わせて乗せる。手前からくるくると巻く。巻き終わりに Aを春巻の皮に塗り、しっかりととめる。
3. 温めたフライパンにサラダ油を入れて、中火で温めて、２の巻終わりを下にして２分揚げ焼きにして、返して、さらに２分揚げ焼きにする。全体に揚げ色がつくまで転がしながら揚げ焼きにする。しっかりと油をきり、器に盛り付けて、塩をつけていただく。