＜材料＞（２人前）

• 鶏胸肉　１枚（２００g）
• アスパラガス　４本（１００g）
• 黄パプリカ　1/4個（５０g）

• A（マヨネーズ　大さじ１/２　塩　小さじ1/4　こしょう　少々
• 小麦粉　大さじ１

• オリーブ油　大さじ1/2
• 塩　少々

＜作り方＞（調理時間１０分）

1. 鶏肉は1.5cm角くらいに切る。Aで下味をつける。小麦粉をまぶし、からめておく。アスパラガスは下1/3をピーラーで向き、1.5cm長さに切る。
   パプリカはアスパラガスと同じくらいの大きさに切る。
2. 温めたフライパンにオリーブ油を入れて、鶏肉を広げて入れる。
   フタをして、中火で２分蒸し焼きにして、返す。アスパラガスとパプリカを入れて２分蒸し焼きにする。
3. 具材に火が入ったら、塩で味をととのえて、強火にして、さっと炒めて、
   器に盛り付ける。