＜材料＞

• ねぎ　２本（３００g）
• かき　１００g

• バター　２０g
• 小麦粉　大さじ３
• 豆乳　１と1/2カップ
• A（酒、みそ　各大さじ１　しょうゆ　大さじ1/2

• ピザ用チーズ　３０g
• 削り節　５g
• 一味唐辛子　適量

＜作り方＞

1. ねぎは斜め切りにする。かきは塩水で軽くもみ洗いし、水けをきる。
2. 温めたフライパンにバターとねぎを入れて、中火で５分ほど炒める。
   ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで
   炒める。
3. 豆乳は1/3量を入れて、全体がなじんで少し粉が溶けてきたら、
   残り1/3量を加えて、混ぜながら煮る。残り1/3量を入れて
   ふつふつとして、とろみが出るまで煮る。Aとかきを入れて、
   ２分ほど混ぜながら、弱火で煮る。
4. 耐熱皿に３を移して、ピザ用チーズをかけて、削り節を散らす。
   焼き目がつくまでオーブントースターなどで焼く。
   焼き目がついたら、一味唐辛子を散らして出来上がり。