＜材料＞（２人前）

• とうもろこし　１本
• ニラ　５本
• 卵　３個

• ごま油　大さじ２と1/2
• 塩　小さじ1/4

＜作り方＞

1.  とうもろこしは皮をむき、２等分に切る。芯から実を包丁でこそげ取る。
   ニラは1cm幅に切る。卵はボールに割り入れて、塩を入れて１０回ほど菜箸をボールの底につけるようにしてほぐしておく。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を入れて、温める。
   とうもろこしを入れて、２分ほど強火で炒める。ニラを加えて、さっと炒めたら、取り出しておく。
3. ２のフライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油を入れて、薄煙が出るくらいまで、温める。溶き卵を流し入れて、卵のフチが浮き上がってきたら、２を入れて、全体を混ぜ合わせる。
   器に盛り付ける。