＜材料＞（２人前）

• ささみ　３本（１５０g）

• A（しょうゆ、みりん　各大さじ１　　塩　少々
• しょうが　1片
• 片栗粉　大さじ３〜４

• 揚げ油　適量

• レモン　お好みで

＜作り方＞

1. ささみはラップをのせて、めん棒などで５mm厚くらいになるまでたたく。
   ３〜４等分に切る。しょうがは皮ごとすりおろす。Aと混ぜ合わせて、ささみを５分ほど漬ける。
2. 汁けをキッチンペーパーでしっかりとふき取り、片栗粉を全体にまぶす。
   ところどころ、片栗粉がムラがあるくらいにつける。
3. フライパンに揚げ油を２cm高さに入れて、１８０度に温める。
   ２を入れて、１分ほど揚げたら、返して、さらに１分ほど揚げる。
   油をきり、余熱で火を入れる。器に盛り付けて、レモンを添える。