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大谷忠吉本店
「特別純米 登龍」(大谷忠吉本店(白河市))白陽 吟醸白陽 純米吟醸
株式会社 檜物屋酒造店
「千功成 本醸造原酒黒塚」(檜物屋酒造店(二本松市))
花泉酒造合名会社
ロ万 純米吟醸 無濾過一回火入れ一ロ万 純米吟醸 無濾過生原酒ZEロ万 純米吟醸 無濾過生酒花見口万かすみ口万 (しもふり口万)にごり酒一口万本醸造辛口瑞祥(本醸造)十口万雪中貯蔵酒七口万本醸造辛口 一回火入れ「純米酒」だぢゅー特別純米酒
名倉山酒造株式会社
大吟醸月弓かほり善き哉
有賀酒造
霧の華有の川 純米酒大吟醸 陣屋
稲川酒造店
七重郎 純米大吟醸無濾過原酒(黒ラベル)七重郎 特別純米酒無濾過原酒(青ラベル)七重郎 純米吟醸無濾過原酒
松崎酒造店
廣戸川 大吟醸廣戸川 純米吟醸廣戸川 特別純米
曙酒合資会社
天明 純米吟醸 本生 みどりの天明天明 さらさら純米 lovely summer 2014一生青春 吟醸
大木代吉本店
自然郷 七(セブン)自然郷 秋 円融 純米自然郷 山廃純米
大和川酒造店
純米大吟醸 無濾過生原酒 弥右衛門純米 活性にごり 弥右衛門純米 弥右衛門 しぼりたて 無濾過生酒
大七酒造株式会社
生酛梅酒箕輪/極上生酛大七純米生酛
仁井田本家
穏 純米吟醸田村 純米吟醸自然酒の生しぼり(無濾過生原酒)
四家酒造店
又兵衛 いわき丸又兵衛 純米酒 いわき郷
会津酒造株式会社
山の井 五百万五60大吟醸 田島會津 純米吟醸

きゅうりとささみの揚げびたし

2012jul_2

【材 料】 (2人前)

  • きゅうり 1本
  • ささみ  2本
  • とうもろこし 1/2本
  • A:酒 小さじ1 塩 少々
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • B:めんつゆ(3倍希釈のもの)、酢、水 各大さじ2
  • 潰した梅干し 1個
  • 白髪ねぎ 適量
  • サラダ油 1カップ

<作り方>

  1. きゅうりはヘタを切り、縦半分に切る。種をスプーンで取り除く。4等分の長さに切る。ささみは筋があれば、取り除き、3-4等分の斜め切りにし、Aで下味をつける。小麦粉をまぶしておく。とうもろこしは、縦4等分に切り、長さを半分にする。Bを混ぜ合わせておく
  2. フライパンにサラダ油を入れ、中温(170℃)に熱し、きゅうりを入れ、1分ほど、強火で揚げ、取り出し、Bにつける。とうもろこしを粒を下にして、入れ、フタをする。中火にし2分ほど揚げる。取り出し、Bにつける。ささみを中火で2分ほど揚げ、Bにつける。
  3. 10分ほどつけたら、器に盛りつけ、梅干しを散らし、白髪ねぎを添える。

ワンポイント!

ワンポイント!

きゅうりの種を取り除き、さっと揚げることで、水分が抜けて、コリッとした食感のきゅうりに。
とうもろこしは揚げてる最中にはじける場合があるので フタをして。
梅酢の酸味と口当たりのいい辛口本醸造一回火入れを冷やして すっきりと。ぜひ、お試し下さい。