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荒久田茎立と牛肉のトマト煮
![2016apr_2](http://fuku-gohan.net/recipes/wp-content/uploads/sites/2/2016/04/2016apr_2.jpg)
<材料>(2〜3人前)
- 荒久田茎立 200g
- 牛こま切れ肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- 小麦粉 大さじ1〜2
- A:オリーブ油 大さじ1 にんにくのみじん切り 1片分
- B:トマト缶 1缶 水1/4カップ
- 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1
- 粗びき黒こしょう 適量
<作り方>(調理時間20分)
- 荒久田茎立は3等分に切る。牛肉は小麦粉をまぶし、球形にまとめる。 玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにAと玉ねぎを入れて、中火で2分炒めて、Bを加える。 一煮立ちしたら、Bを加えて、8分ほど中火で煮る。
- 荒久田茎たちを入れて2分ほど煮る。
牛肉はできれば、最後に大きいもので全体を巻くようにするとまとまりがよくなります。
荒久田茎立はシャキッとした歯ごたえを活かすようにさっと煮てもいいですが、
少しくたっと柔らかく煮ても美味しいです。仕上げにパスタを加えても◎
荒久田茎立はシャキッとした歯ごたえを活かすようにさっと煮てもいいですが、
少しくたっと柔らかく煮ても美味しいです。仕上げにパスタを加えても◎