＜材料＞(２人前)

• 木綿豆腐　１丁（４００g）
• 鶏モモひき肉　１５０g
• 塩　小さじ1/2
• 片栗粉　大さじ１/２
• キャベツ　１００g
• ニンニク　１片

• A（水　１と1/２カップ　酒、みりん　各大さじ１
• （鶏がらスープの素　大さじ1/2

• 塩　小さじ1/3〜1/4

＜作り方＞（調理時間１５分）

1. 豆腐は1/4を切り分け、残り3/4の豆腐を大きめの一口大の角切りにする。
   鶏肉をボールに入れて、塩で粘りが出るまで練り、片栗粉と1/4の豆腐と混ぜ合わせておく。キャベツは３cm角くらいに切り、ニンニクは皮をむき、薄切りにする。
2. フライパンに Aとニンニクを混ぜ入れたら、角切りの豆腐を入れて、
   一煮立ちさせる。肉だねをスプーンですくいながら、入れる。
   中火で５分ほど煮る。時折、全体を返しながら煮る。
3. キャベツがひたるように加えて、２分ほど中火で煮たら、
   味見をして、塩で味を整えて、盛り付ける。