【材 料】

• かき ８個
• 塩、こしょう 少々
• 小麦粉 大さじ１
• 溶き卵 １個分
• パン粉 適量
• 揚げ油 適量
• なし １００g（大１/４個） 青じその葉 ２枚 塩 少々
• 千切りのレタス 適量

＜作り方＞

1. かきは塩、こしょうで下味をつけて、 小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をまとわせる。なしは皮をむき、刻む。青じその葉もみじん切りにし、合わせて、塩で味を調える。
2. 揚げ油を熱し、パン粉を入れてすぐ上がってくるくらいになったら、１を入れて、強火で３分ほど揚げる。器にレタスとともに盛りつけて、２をかける。