【材 料】

• しいたけ　３枚
• パイシート（市販のもの）１枚
• カニの缶詰　１/４個
• アボカド　　１/２個
• ペコロス　　２個
• クローブ　　２本
• A ：レモン果汁　小さじ１　塩、こしょう　少々
• しょうゆ　少々
• 塩　少々

＜作り方＞

1. オーブンを２２０度に温めておく。パイシートを薄く伸ばし、３×１２cmくらいの大きさに切る。天板にクッキングシートをひき、パイシートを乗せる。網などの重しを乗せて、１５分ほど焼く。焼けたら、冷ましておく。ペコロスにクローブを刺し、パイととも焼く。
2. しいたけは石づきを切り、網の上にかさを反対にし乗せ、 中火で４分焼く。かさに汗をかいてきたら、しょうゆをたらし、 １分ほど焼き返して、香りが出たら、取り出す。冷めたら、半分にし薄切りにする。
3. アボカドは潰し、Aで下味をつけ、絞り袋に入れる。
4. パイに３を塗り、２とかにを盛りつける。ペコロスは半分に切り、 器に盛りつけ、塩を添える。