＜材料＞

• 車麩　２個
• A : 水　大さじ２　オイスターソース、しょうゆ、酒　各大さじ１/２
•       ごま油　小さじ１　にんにくのすりおろし　１/２片分

• 小麦粉　大さじ１と１/２
• 溶き卵　１個分
• パン粉　適量

• 揚げ油　適量
• 豆苗　適量
• レモンのくし形切り　２個

＜作り方＞

1. 車麩は浸かるくらいの水につけて、ラップを水面につけて１０分ほどおく。 しっかり戻ったら、水けをしっかりしぼる。４等分に切り、Aで下味をつける。 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にパン粉衣をつけておく。
2. フライパンに揚げ油を高さ２cmほど入れて、パン粉を入れて、一度、少し沈んでから、すぐ浮き上がるようになったら、パン粉をつけた車麩を入れる。 中火で２分ほど揚げ、返して、さらに２分ほど揚げる。
3. 器に２と豆苗、レモンを添えてできあがり。