＜材料＞（２〜３人前）

• トマト　大１個（３００g）
• 豚肩ロース　３００g
• ひよこ豆　１５０g（水煮）
• 玉ねぎ　　1/2個（１００g）
• 塩　小さじ1
• 小麦粉　大さじ１
• オリーブ油　大さじ１
•  A（水　1/2カップ　酒、みりん、ケチャップ　各大さじ１
  (はちみつ　大さじ1/2 　ローリエ　１枚
• しょうゆ　大さじ１
• パセリのみじん切り、粗びき黒こしょう　各少々

＜作り方＞

1. トマトは１cm角に切る。豚肉は２cm太さで３cmくらいの棒状に切る。塩でしっかりともんでおく。１０分ほどしたら、小麦粉をまぶしておく。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油、玉ねぎを入れて、中火で５分ほど炒める。Aと豚肉、トマト、ひよこ豆を入れて１０分ほど中火で煮る。
3. 液量が１/4くらいになり、全体にとろみがついてきたら、しょうゆを入れて味を整える。器に盛り付けて、パセリと粗びき黒こしょうを散らして出来上がり。