＜材料＞

• スナップえんどう　１００g（１２本）
• 豚ロース薄切り肉　４枚
• 小麦粉 小さじ１

• サラダ油　小さじ１
• バター　１０g
• みじん切りのアンチョビ　２枚分
• 塩、こしょう　各少々

＜作り方＞

1. スナップえんどうは筋を取る。豚肉は３等分に切り、スナップえんどうに巻きつける。小麦粉をまぶして絡めておく。
2. 温めたフライパンにサラダ油を入れて、１の巻き終わりを下にして並べる。
   フタをして、２分中火で蒸し焼きにして、返して２分焼く。一度取り出しておく。
3.  ２のフライパンにバターとアンチョビを入れて弱火で３０秒ほど炒めて、
   アンチョビの香りがしてきたら、２を戻し入れてさっとからめる。
   塩こしょうで味を整えて出来上がり。