＜材料＞（2〜３人前）

• 水菜　１株（５０g）
• あさり　２００g（砂抜きしたもの）
• おから　１５０g

• 酒　1/4カップ

• A(みりん　大さじ２　うす口しょうゆ　大さじ１/2
• (砂糖 小さじ１

• 水　適量
• 塩　少々

＜作り方＞

1. おからは耐熱皿に広げて、ラップをせずに６００wの電子レンジで４分加熱する。あさりはこすり洗いをしておく。水菜は根元を切り、1.5cm幅に切る。
2. フライパンにあさりと酒を入れて、フタをして、中火にかけて、
   ２分ほど時折、ゆすりながら、温める。あさりの口が開いたら、身とカラに分けておく。煮汁を計量カップに入れて、水を加えて、1/2カップにしておく。
3. ２のフライパンにおからとA、酒と水を加えて、２分ほど炒め煮にする。
   塩で味を整えて、水菜を入れて少ししんなりしたら、あさりを加えて混ぜ合わせる。