【材 料】

• 寒干し大根　１/５本
• スナップえんどう　８本
• ロースハム　２枚
• A:戻し汁　１/２カップ　酒、みりん　各小さじ１
• マヨネーズ、白ねりごま　各大さじ１

＜作り方＞

1. 寒干し大根は、薄い輪切りにする。ビニール袋に水１カップとともに入れて、一晩置く。スナップえんどうは筋を取る。ロースハムは手でちぎっておく。
2. スナップえんどうは塩ゆでにして、縦半分に切る。大根は軽くしぼり、Aで汁けがなくなるまで煮る。あら熱をとる。
3. ２とハムをマヨネーズ、ねりごまであえる。