【材 料】

• じゃがいも　4個（350?400g）
• 豚スペアリブ　６本
• つぶしたにんにく　１片分
• しょうがの薄切り　３枚
• プチトマト　６個
• 万能ねぎ　２本
• ごま油　大さじ１/２
• A：水　２と１/２カップ　酒、砂糖　各大さじ１　酢　大さじ１/２
• B：みそ、コチュジャン　各大さじ１　しょうゆ　大さじ１/２
• 白いりごま　適量

＜作り方＞

1. じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして、水にさっとさらす。スペアリブは骨側に包丁で薄い皮を切る。筋を切る。プチトマトはヘタをとり、ねぎは３cm長さに切る。
2. お湯をわかし、スペアリブを入れて、表面が白っぽくなったら、 取り出し、水洗いをして、水けをきる。
3. 熱したフライパンにごま油を入れて、２とじゃがいもを入れて、両面を強火で１分ずつ焼く。A、にんにく、しょうがを加えて、強火で沸かす。じゃがいもの断面を下にして、フタをして中火で１０～１５分煮る。具材に火が通ったら、Bを溶き入れて、トマトを入れて、一煮立ちしたら、ねぎを加えて、一混ぜて、器に盛りつける。ごまを散らす。