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大谷忠吉本店
「特別純米 登龍」(大谷忠吉本店(白河市))白陽 吟醸白陽 純米吟醸
株式会社 檜物屋酒造店
「千功成 本醸造原酒黒塚」(檜物屋酒造店(二本松市))
花泉酒造合名会社
ロ万 純米吟醸 無濾過一回火入れ一ロ万 純米吟醸 無濾過生原酒ZEロ万 純米吟醸 無濾過生酒花見口万かすみ口万 (しもふり口万)にごり酒一口万本醸造辛口瑞祥(本醸造)十口万雪中貯蔵酒七口万本醸造辛口 一回火入れ「純米酒」だぢゅー特別純米酒
名倉山酒造株式会社
大吟醸月弓かほり善き哉
有賀酒造
霧の華有の川 純米酒大吟醸 陣屋
稲川酒造店
七重郎 純米大吟醸無濾過原酒(黒ラベル)七重郎 特別純米酒無濾過原酒(青ラベル)七重郎 純米吟醸無濾過原酒
松崎酒造店
廣戸川 大吟醸廣戸川 純米吟醸廣戸川 特別純米
曙酒合資会社
天明 純米吟醸 本生 みどりの天明天明 さらさら純米 lovely summer 2014一生青春 吟醸
大木代吉本店
自然郷 七(セブン)自然郷 秋 円融 純米自然郷 山廃純米
大和川酒造店
純米大吟醸 無濾過生原酒 弥右衛門純米 活性にごり 弥右衛門純米 弥右衛門 しぼりたて 無濾過生酒
大七酒造株式会社
生酛梅酒箕輪/極上生酛大七純米生酛
仁井田本家
穏 純米吟醸田村 純米吟醸自然酒の生しぼり(無濾過生原酒)
四家酒造店
又兵衛 いわき丸又兵衛 純米酒 いわき郷
会津酒造株式会社
山の井 五百万五60大吟醸 田島會津 純米吟醸

さやえんどうとホタテの塩焼きそば

2014may_3

【材 料】(2人前)

  • さやえんどう 100g(40枚)
  • ホタテ 6個
  • みょうが 3個
  • やきそばの麺 2玉
  • ごま油 大さじ1/2
  • A:酒 小さじ1 塩、こしょう 各少々
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩、こしょう 少々
  • B:酒、みりん 各大さじ2 塩 小さじ1/2 しょうゆ 少々

<作り方>(調理時間15分)

  1. さやえんどうは、ヘタをとり、斜め2等分に切る。ほたては厚さを半分に切り、 Aで下味をつけて、片栗粉をまぶしておく。   みょうがは縦半分に切り、細切りにする。Bをあわせて、塩が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
  2. フライパンにごま油を入れて、焼きそばの麺を入れて、フタをして、中火で3分蒸し焼きにする。返して、さらに3分ほど焼く。焼きそばの麺に焼き目がついたら、取り出しておく。
  3. 2のフライパンにさやえんどうとホタテを入れて2分ほど炒める。焼きそばを戻し、みょうがを加えて、さっと炒めて、Bを全体に回し入れて汁けがなくなるまで炒める。

ワンポイント!

ワンポイント!

やきそばはしっかりと両面を焼く。
最初に蒸し焼きにしてから、麺をほぐすと麺がちぎれにくいです。
返して、焼く。ここでしっかりと焼き目をつける。
具材とはさっとあわせるくらいだとおいしく仕上がります。