＜材料＞（２〜３人前）

• 馬もも肉　３００g
• 大根　１００g
• にんじん　１００g
• ごぼう　５０g
• 高菜漬け　３０g
• サラダ油　小さじ１
• A：水　１と１/２カップ　酒、みりん　各大さじ２　砂糖　大さじ１/２
• 昆布　１枚（３×１０cmのもの）
• みそ　大さじ１〜２

＜作り方＞（調理時間２５分）

1. 馬肉は少し大きめの一口大に切る。大根、にんじんは皮をむき、いちょう切りにする。ごぼうは皮付きのまま、よく洗い、８mm厚の輪切りにする。 高菜漬けは粗いみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油と高菜漬けを入れて、香りが出るまで弱火で炒める。
3. Aと根菜を加えて、１５分ほど中火で煮る。馬肉を加えて、３分ほど煮たら、 みそを溶き入れて、さらに２分ほど煮る。