＜材料＞（2人前）

• きくらげ　１５０g
• 卵　　２個分
• 豚バラ薄切り肉　１００g

• しょうが　１片
• 塩　少々
• ごま油　大さじ1

• A（柚子こしょう、オイスターソース　各小さじ１
• （酒、みりん　各大さじ１

＜作り方＞（調理時間１５分）

1. きくらげは、石づきを切り、一口大に切る。卵に塩を入れて、白身を切るようにして軽く混ぜておく。豚肉は５cm幅に切る。しょうがは５mm角の薄切りにする。Aを混ぜ合わせておく。
2. 温めたフライパンにごま油を入れて、強火にする。溶き卵を入れて、菜ばしで外側から内側に回しながら、炒める。半熟状になったら、取り出しておく。
3. フライパンをキッチンペーパーでさっとふき、豚肉としょうがを加えて、２分ほど中火で炒める。豚肉が白っぽくなってきたら、きくらげを加えて、さらに１分ほど炒める。 Aを加えて、全体に炒めあわせたら、半熟状の卵を加えてさっと炒める。器に盛り付けて、できあがり。