＜材料＞（2人前）

• ささみ　３本（１５０g）
• しめじ　１００g
• ピーマン　２個

• A（酒　小さじ１　塩　少々　片栗粉　小さじ１
• サラダ油　大さじ1/2

• B（白すりごま、マヨネーズ　各大さじ１　みそ　大さじ2/3　酒　大さじ1/2

＜作り方＞

1. ささみは３〜４等分のそぎ切りにする。 Aを加えてもんでおく。
   しめじは石づきを切り、小房にする。ピーマンは縦半分に切り、８mm幅くらいに繊維を断つように切る。Bを混ぜ合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を入れて、中火で温める。ささみを入れて、１分ほど焼き、返して、さらに１分ほど焼いて、取り出しておく。
3. ２のフライパンにしめじとピーマンを入れて、２分ほど中火で炒める。
   ２のささみを戻し入れて、さっと炒めたら、火を止めてからBを入れて全体を混ぜ合わせる。