【材 料】（２人前）

• さやえんどう　１００g（４０枚）
• ホタテ　６個
• みょうが　３個
• やきそばの麺　２玉
• ごま油　大さじ１/２
• A:酒　小さじ１　塩、こしょう　各少々
• 片栗粉　大さじ１/２
• ごま油　大さじ１/２
• 塩、こしょう　少々
• B:酒、みりん　各大さじ２　塩　小さじ１/２　しょうゆ　少々

＜作り方＞（調理時間１５分）

1. さやえんどうは、ヘタをとり、斜め２等分に切る。ほたては厚さを半分に切り、 Aで下味をつけて、片栗粉をまぶしておく。　　　みょうがは縦半分に切り、細切りにする。Bをあわせて、塩が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油を入れて、焼きそばの麺を入れて、フタをして、中火で３分蒸し焼きにする。返して、さらに３分ほど焼く。焼きそばの麺に焼き目がついたら、取り出しておく。
3. ２のフライパンにさやえんどうとホタテを入れて２分ほど炒める。焼きそばを戻し、みょうがを加えて、さっと炒めて、Bを全体に回し入れて汁けがなくなるまで炒める。