【材 料】

• 白菜　２枚（２００g）
• 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）１５０g
• 黄パプリカ　１/４個
• 塩、こしょう　少々
• 片栗粉　大さじ１
• にんにくのみじん切り　１片分
• ごま油　大さじ１/２
• A:水　大さじ２　ケチャップ、酢、みりん　各大さじ１と１/２　砂糖、片栗粉　各小さじ２　オイスターソース　小さじ１
• 塩、こしょう　少々

＜作り方＞

1. 白菜は芯の部分は一口大のそぎ切りにし、葉は４cmの角切りにする。パプリカは乱切りにする。豚肉は塩こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶし、団子状に丸める。
2. 熱したフライパンに豚肉を入れて、フタをして２分ほど中火で炒め、 白菜の芯、パプリカを入れて、１分ほど強火で炒めて、取り出しておく。
3. ２のフライパンににんにくを入れて、弱火で炒め、香りが出たら、Aをよく混ぜて入れて、強火にし、混ぜながら温める。ふつふつとしてとろみがでてきたら、２を戻し入れて、一煮立ちさせ、白菜の葉を加えてさっと炒める。塩、こしょうで味を調える。