【材 料】 （２～３人前）

• じゃがいも　２個（２００g）
• 干しさば　　１/２枚
• 万能ねぎ　　３本
• りんご　１/２個
• レモン果汁　小さじ２
• A:クリームチーズ　２０g　マヨネーズ　大さじ１
• 牛乳　大さじ１-２
• B:塩、こしょう、砂糖　各　少々

＜作り方＞

1. じゃがいもは蒸し器にいれ、水から強火でわかし、沸いたらふつふつと中火で１５分ほど蒸す。さばはグリルで５分ほど焼き、あら熱がとれたら、ほぐしておく。万能ねぎは小口切りにする。
2. じゃがいもは熱々のうちに皮をむき、木べらなどで粗くつぶし、レモン果汁を加える。さっと混ぜ合わせ、Aを加えて、よく混ぜ、牛乳で固さを調整する。 さばと万能ねぎを加えて、さっと混ぜ合わせ、Bで味を調える。
3. りんごを薄切りにし、２とともに器に盛りつける。