【材 料】 （2個分）

• ブロッコリーの茎　１本分
• 桜えび　大さじ１と１/２
• 新玉ねぎ　１/４個（５０g）
• 天ぷら粉　大さじ１
• A:天ぷら粉、水　各大さじ２
• サラダ油、塩　各適量

＜作り方＞

1. ブロッコリーの茎は皮を厚めにむき、７?８mm角に切る。玉ねぎは細切りにする。桜えびと具材をボールにいれ、天ぷら粉をまぶしておく。
2. Aを混ぜ合わせ、1とさっくりと合わせておく。
3. フライパンにサラダ油を２?３cm厚に入れ、はしを入れたら、はし先から泡立つくらいまで、熱する。中火にし、２を木べらなどに乗せて、ゆっくりとすべら せる。これをふたつ作る。１分半ほど揚げ、下の方が固まってきたら、返し、 さらに１分半ほど揚げる。一度、強火にしてから、かき揚げを油の上あたりに出し、油 をきるように軽くふる。器に盛りつけ、塩をつけて頂く。