＜材料＞（３〜４人前）

• ヒメマス（大）　２尾
• 米　２合
• 塩　小さじ1/2
• A（水２カップ　酒　大さじ１　しょうゆ　大さじ1/2 　塩　小さじ1/4
• 小口切りにした小ねぎ　適量

＜作り方＞（調理時間３０分）

1. ヒメマスはうろこを包丁でこそぎ、腹に切り込みを入れて内臓を取り出す。
   水洗いをして、水けをキッチンペーパーでふき取る。皮目に切り込みを入れて、塩をふる。
2. 1をグリルで強めの中火で５分ほど焼き、返して、さらに５分焼く。
3. 米を洗い、水けをきる。フライパンに米を入れて、 Aを入れて混ぜる。
   ２を乗せて、フタをする。強火で沸かし、沸いたら、弱火にして、10分ほど炊く。そのまま10〜15分ほど蒸らす。お好みで小ねぎを散らしてできあがり。ヒメマスをほぐして、ごはんと混ぜて召し上がってください。