＜材料＞（作りやすい分量３〜４人前）

• じゃがいも　３〜５個（５００g）
• 豚バラ薄切り肉　１５０g
• つきこんにゃく　１５０g
• にんじん　２/３本（１００g）
• 玉ねぎ　　１/２個（１００g）

• サラダ油　大さじ１
• A（水　１と1/2カップ　酒、みりん　各大さじ２　砂糖　大さじ1/2
• しょうゆ　大さじ２〜３

＜作り方＞（調理時間２０分）

1. じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにする。豚肉は５cm幅に切る。
   こんにゃくは塩でもみ、水で洗い、水けをきる。にんじんは皮をむき、じゃがいもの半分くらいの大きさの乱切りにする。玉ねぎはくし形に切る。
2. 温めたフライパンにサラダ油を入れて、豚肉以外を入れて、フタをする。
   強めの中火で５分ほど蒸し焼きにする。時折、フライパンを返して、全体を混ぜる。フタを外し、Aを加えて、豚肉をほぐしながら加える。
   じゃがいもの芯の部分を下にして、中火で５分ほど煮る。時折、混ぜる。
3. 汁けが1/4程度になったら、しょうゆを加えて、さらに２〜３分ほど煮て、出来上がり。