＜材料＞（２人前）

• じゃがいも　３個（３００g）
• れんこん　５０g
• 味付きザーサイ　３０g

• 片栗粉　大さじ４
• 牛乳　小さじ１

• ごま油　大さじ１
• A（オイスターソース、酒、みりん　各大さじ1/2　砂糖　小さじ１

＜作り方＞（調理時間３０分）

1. じゃがいもは皮付きのまま、よく洗い、ラップをして、６００wの電子レンジで６〜７分加熱する。れんこんは皮をむき、角切りにする。さっと水洗いし、水けをきる。ザーサイは粗いみじん切りにする。
2. じゃがいもはざるにのせて、木べらでつぶしならが、ざるでこす。
   なめらかなじゃがいもができたら、片栗粉と牛乳を入れて混ぜ合わせる。
   ザーサイとれんこんを入れてよく混ぜる。６等分にし、円形に整形する。
3. 温めたフライパンにごま油を入れて２を入れる。
   フタをして弱火で４分蒸し焼きにして、返し、さらに４分蒸し焼きにする。
   Aを入れて、全体に照りが出るまで煮絡める。器に盛り付けて、一味唐辛子を散らす。