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大根とかにかまぼこのゆかり漬け・大根とツナのカレーピクルス
＜材料＞（作りやすい分量）
- 大根 ６００g
- A（塩、砂糖 各小さじ１
- B（水 3/4カップ 酢 1/4カップ 砂糖 大さじ１と1/2
- (しそ風味ふりかけ 大さじ１ 塩 小さじ1/4
- かにかまぼこ １００g
- C（水 3/4カップ 酢 1/4カップ 砂糖 大さじ１と1/2
- （カレー粉 大さじ１ 塩 小さじ１ ローリエ １枚
- ツナ缶 大１缶
＜作り方＞（調理時間２０分 漬け込む時間は除く）
- 大根は皮をむき、1cm厚のいちょう切りにする。
Aをまぶして、１０分ほどおく。大根を軽く手でもみ、しぼっておく。 - 鍋を２つ用意し、BとCを入れてよく混ぜながら沸かし、
中火で１分ほどふつふつと煮る。 - 保存容器を２つ用意し、大根を半量ずつ入れる。BとCをそれぞれに入れて
Bにはかにかまぼこ、Cにはツナ缶をオイルごと入れて３０分ほどおく。
できれば一晩つけておくとしっかり味がなじみます。
少し色付けした漬物、ピクルスはパーティーなど華やかな機会にもピッタリですし、お弁当に入れても。
保存容器に入れて、冷蔵庫で１週間程度保ちます。
少し色付けした漬物、ピクルスはパーティーなど華やかな機会にもピッタリですし、お弁当に入れても。
保存容器に入れて、冷蔵庫で１週間程度保ちます。
