【材 料】

• おたねにんじんの小口切り　５g（乾燥）
• 豚ひき肉　１５０g
• A:酒、オイスターソース　各大さじ１/２
• 餃子の皮　１６枚
• B:水　２カップ　鶏ガラスープの素　大さじ１/２
• 溶き卵　１個
• 小ねぎ　２本（２cm幅に切ったもの）

＜作り方＞

1. おたねにんじんは水大さじ３で戻し、１/２量はみじん切りにする。ボールにひき肉を入れて、Aを加えて練る。みじん切りのおたねにんじんを入れてよく混ぜ、１６等分にする。
2. 餃子の皮の中央に肉タネをのせて、皮のフチに水をぬり 皮のフチを持ち上げながらつまむようにして４ヵ所を閉じ、花びらを作る。 これを残り１５個作る。
3. 鍋にBとおたねにんじんの戻し汁と１/２量のおたねにんじんを入れて中火で５分煮る。溶き卵を流し入れて、小ねぎを加える。
4. ２の餃子をお湯に入れて、浮いてきたら、３と合わせてできあがり。