【材 料】

• おたねにんじんのひげ根　２g（乾燥）
• 鶏ももひき肉　１５０g
• A:みそ、酒　各大さじ１/２
• 天ぷら粉　大さじ１
• B:天ぷら粉、水　各大さじ３　カレー粉　小さじ１/２
• 揚げ油　適量
• 紫玉ねぎの薄切り　適量
• カレー粉、塩　各適量

＜作り方＞

1. おたねにんじんは、水大さじ１で戻し、水けをきり、粗く刻む。鶏肉をボールに入れて、Aを加えて練る。６等分にして、天ぷら粉をまぶしておく。Bを混ぜ合わせておく。
2. フライパンに高さ１.５cm高さに油を入れて、中火で熱する。肉だねにＢをからめて、入れる。中火で２分揚げ、返して、さらに２分揚げる。少し火を強めて、１分ほど揚げる。
3. 器に２を盛りつけて、玉ねぎとカレー粉、塩を添える。