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大谷忠吉本店
「特別純米 登龍」(大谷忠吉本店(白河市))白陽 吟醸白陽 純米吟醸
株式会社 檜物屋酒造店
「千功成 本醸造原酒黒塚」(檜物屋酒造店(二本松市))
花泉酒造合名会社
ロ万 純米吟醸 無濾過一回火入れ一ロ万 純米吟醸 無濾過生原酒ZEロ万 純米吟醸 無濾過生酒花見口万かすみ口万 (しもふり口万)にごり酒一口万本醸造辛口瑞祥(本醸造)十口万雪中貯蔵酒七口万本醸造辛口 一回火入れ「純米酒」だぢゅー特別純米酒
名倉山酒造株式会社
大吟醸月弓かほり善き哉
有賀酒造
霧の華有の川 純米酒大吟醸 陣屋
稲川酒造店
七重郎 純米大吟醸無濾過原酒(黒ラベル)七重郎 特別純米酒無濾過原酒(青ラベル)七重郎 純米吟醸無濾過原酒
松崎酒造店
廣戸川 大吟醸廣戸川 純米吟醸廣戸川 特別純米
曙酒合資会社
天明 純米吟醸 本生 みどりの天明天明 さらさら純米 lovely summer 2014一生青春 吟醸
大木代吉本店
自然郷 七(セブン)自然郷 秋 円融 純米自然郷 山廃純米
大和川酒造店
純米大吟醸 無濾過生原酒 弥右衛門純米 活性にごり 弥右衛門純米 弥右衛門 しぼりたて 無濾過生酒
大七酒造株式会社
生酛梅酒箕輪/極上生酛大七純米生酛
仁井田本家
穏 純米吟醸田村 純米吟醸自然酒の生しぼり(無濾過生原酒)
四家酒造店
又兵衛 いわき丸又兵衛 純米酒 いわき郷
会津酒造株式会社
山の井 五百万五60大吟醸 田島會津 純米吟醸

麻婆納豆豆腐

2015sep_1

【材 料】

  • 納豆 2パック
  • 豚ひき肉 100g
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく、しょうがのみじん切り 各1片分
  • 豆板醤 小さじ1/3
  • A:しょうゆ、オイスターソース、酒 各大さじ1 砂糖 小さじ1
  • B:水 1と1/4カップ 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  • C:片栗粉、水 各小さじ2
  • 小ねぎ 4本

<作り方>

  1. 豆腐は2cm角に切る。小ねぎは1cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油、豚肉を入れて、中火で2分炒める。にんにく、しょうが、豆板醤を入れて香りが出るまで炒め、Aを加えてさらに1分炒める。Bと豆腐を加えて、中火で5分煮る。
  3. 一度、火を止める。Cをよく混ぜ、フライパン全体にゆっくりと回し入れる。木べらなどで全体に混ぜたら、強火で2分ふつふつとするまで煮たら、納豆と小ねぎを加えてさっと煮てできあがり。

ワンポイント!

ワンポイント!

納豆は最後に!さっと煮ることで納豆の香りをあまり強く出さずに。
豚肉は最初にしっかり炒めて、肉が白くなり透明な油になるまで炒めたら、 そこから香味野菜、豆板醤で香りを入れて、調味料でしっかりと味を入れて 肉に味をつけてから、スープで煮込むことで、しっかりとした味わいの麻婆になります。
納豆の粘りと片栗粉のとろみが合わさる新鮮な麻婆豆腐をお試しあれ!