【材 料】

• かつおのたたき　１サク（３００〜３５０g）
• 紫玉ねぎ　１/２個
• A：塩、砂糖　各小さじ１/２
• 貝割れ菜　１/４パック
• B：しょうゆ　小さじ１　オリーブ油、レモン果汁　大さじ１/２、塩、こしょう　少々

＜作り方＞

1. かつおを薄いそぎ切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、Aをふり、よくもむ。貝割れ菜は５mm長さに切る。
2. 玉ねぎを５分ほど水にさらし、水けをしっかりとしぼる。Bを加えて、５分ほどなじませて、塩、こしょうで味を調える。
3.  器にかつおを盛りつけて、２をかける。貝割れ菜を散らして、できあがり。