【材 料】（２人前）

• かじきまぐろ　２切れ
• 菜の花　１２本
• 赤唐辛子　１本
• 塩、こしょう　少々
• 小麦粉　大さじ１
• オリーブ油　大さじ１/２
• A：パセリのみじん切り　大さじ１　しょうがのみじん切り　大さじ１/２ オリーブ油　大さじ１
• パン粉　１/２カップ

＜作り方＞（調理時間２０分）

1. かじきまぐろは、一口大に切る。塩、こしょうで下味をつけて、小麦粉を全体に薄くまぶす。赤唐辛子は、タネを取り除き、みじん切りにする。
2. 常温のフライパンにAを入れて、中火で１分炒めたら、パン粉と赤唐辛子を入れて、カリッとするまで中火で炒め、取り出しておく。
3. ２のフライパンをさっとふき、オリーブ油を入れて、１のかじきと菜の花を入れて、フタをして中火で２分蒸し焼きにする。返して、２分蒸し焼きにする。 器に盛りつけて、２をかける。