【材 料】

• 鶏もも骨付きぶつ切り　２本分
• にんじん　１本
• 玉ねぎ　　１個
• A:しょうゆ、酒　各大さじ１
• サラダ油　大さじ３
• にんにく、しょうがのみじん切り　各１片分
• B:クミンパウダー、ターメリックパウダー、チリパウダー　各小さじ1/２
• 塩　小さじ１
• C:水　２カップ　砂糖、みりん　各大さじ１
• ケチャップ　大さじ１
• 牛乳　２カップ
• バジル　適量

＜作り方＞

1. 鶏肉にAで下味をつけ、よくもみこみ、１０分ほどおく。にんじんは皮をむき、長めの乱切りにする。玉ねぎの粗いみじん切りする。
2. フライパンに油、玉ねぎを入れて、強火で１０分ほどよく混ぜながら炒める。フライパンから煙が出てくるようになったら、水大さじ１を適宜加えて、フライパンの熱を冷ましながら、あめ色になるまで炒める。
3. にんにくとしょうがを加えて、香りが出るまで炒める。Bを加えて、香りが出るまで炒めたら、塩を加えて、さっと炒める。下味のついた鶏肉とにんじんを加えて、鶏肉の色が変わるまで炒める。Cを入れて、フタをして、20分ほど弱火でコトコトと煮込む。
4. ケチャップと牛乳を加えて、さらに１０分ほど煮る。バジルを散らして、軽く煮たら、盛りつける。お好みでバジルをそえる。