【材 料】

• サーモン（刺身用）１５０g
• ズッキーニ　１本
• オリーブ油　小さじ１
• 牛乳　１と１/２カップ
• 粉チーズ　大さじ１
• 塩　小さじ１/２
• バター（無塩）　１５g　小麦粉　大さじ１
• スパゲッティー　１６０g
• 塩、こしょう　少々
• レモンの皮　適量

＜作り方＞

1. サーモンとズッキーニ１cm角に切る。塩、こしょうで下味をつける。ボールにバターを入れ、常温に戻し、小麦粉と混ぜ合わせておく。
2. 熱したフライパンにオリーブ油を入れて、サーモンとズッキーニを入れて、中火で２分ほど焼き、そこに牛乳を加えて、一煮立ちさせ、粉チーズ、塩で味を調える。 １で混ぜ合わせたバターに温まった牛乳を少し入れて、混ぜ溶かしてから、フライパンに加える。混ぜながら中火で温め、ふつふつとしてきてたら、火を止める。塩、こしょうで味を調える。
3. ゆでたパスタを加えて、器に盛りつけ、レモンの皮を散らして、できあがり。