【材 料】

• A：牛乳　２カップ、杏仁霜、はちみつ、練乳　各大さじ１
• 砂糖　大さじ２　塩　少々
• B：粉ゼラチン　５g　水　大さじ２
• C：クコの実　大さじ２
• 砂糖　大さじ１
• 水　大さじ１/２
• ミント　適量

＜作り方＞

1. Aを鍋に入れて、よく混ぜる。Bを合わせて、軽く混ぜ、５分ほどおく。
2. Aを中火にかけ、３分ほど煮る。火を止め、砂糖と塩を入れて、よく混ぜる。Bを加えて、よく混ぜ、溶けたら、裏ごしし、ボールに入れる。
3. 氷水を張ったボールに２を当てて、混ぜながら冷ます。ぬるくなったところで、タッパーなどに入れて、冷蔵庫に入れて、４時間ほど 冷やし固める。
4. ボールにCを入れて、１５分ほどおく。クコの実が戻ったら、ミキサーで撹拌する。鍋に移し、２分ほどに詰めて とろみがついたら、取り出し、冷ましておく。
5. 器に３を入れて、４をかけて、ミントを添えてできあがり。