【材 料】

• ほうれん草　１００g
• ベーコン　　３枚
• 卵　　　　　２個
• 温かいごはん　大盛り２膳分
• サラダ油　小さじ１
• 鶏ガラスープの素　小さじ１
• サラダ油　大さじ１/２
• A：しょうゆ、酒　各大さじ１/２
• 塩、こしょう　少々

＜作り方＞

1. ほうれん草は、５mm幅に切る。ベーコンは５mm角くらいに切る。ごはんに卵、鶏ガラスープの素を入れて、よく混ぜ、たまごごはんを作る。
2. 熱したフライパンにサラダ油小さじ１を入れて、ベーコンを加えて、１分ほど炒め、ほうれん草を加えて、さっと炒め、塩、こしょうをして、取り出しておく。
3. ２のフライパンにサラダ油大さじ１/２を入れて、たまごごはんを加えて、 強火で４分ほど木べらで時折混ぜながら、パラパラになるまで炒める。鍋はだから、Aを入れて、さっと混ぜ合わせ、２を戻し入れる。塩、こしょうで味を調える。